Escabeche de Peixe

ESCABECHE DE PEIXE

Ingredientes: 

1k de file de peixe em postas

10 limões

Sal a gosto

Farinha de trigo

azeite

1 ½ xícara de tomate picado

01 xícara de cebola picada

02 pimentas de cheiro

01 xícara de cheiro verde (coentro) picado

coloral (urucum) ou extrato de tomate a gosto

1 vidro pequeno de leite de coco

100g de creme de leite

Preparo: 

Deixar o peixe em postas no caldo do limão com o sal a gosto até o peixe ficar salgado, seca com a farinha de trigo e frita-se no azeite quente, seca com papel toalha

.Molho: 

Tomate em rodelas, cebola picada, pimenta de cheiro, cheiro verde, extrato de tomate, sal a gosto, misturar tudo fazendo o molho acrescenta-se as postas fritas do peixe e um pouco de água quente até as postas estarem cobertas, quando a água estiver secando acrescentar o leite de coco e o creme de leite, servir com arroz branco e pirão.OBS: Pode substituir o leite de coco por leite da castanha do Pará

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